La Cassata Siciliana

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Cari amici, oggi propongo la storia di un dolce tipico del periodo pasquale: la Cassata Siciliana.

Nasce in epoca romana col nome di Caseus, da formaggio; infatti, era soltanto un panettone farcito di ricotta. Aveva un problema, però, non lo si poteva decorare, col peso dei canditi collassava. 
Questo fino ai primi del '900, quando Culì, pasticcere di Via Bottai (Palermo), pensò, di prendere il cerchio di una botticella, mettere del pan di Spagna ai bordi e girare il tutto. A quel punto il Caseus sopportava il peso della frutta "ncilippata".
Era nata la Cassata di Culì, successivamente ribattezzata: Cassata alla Siciliana.

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